Ljuvlig hallonmousse!

Denna underbara efterrätt gjorde jag för ett par veckor sedan då jag bjöd ett par på middag. Lättsamt, snabbt och gott. Syrlig, söt och otroligt vacker med den härliga rosa färgen. 

 

Recept:

1 gelatinblad

ca 250 g frysta hallon

2 msk socker

1 äggvita

1/2 dl socker

2 dl grädde

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i minst 5 minuter, sjud samman hallon och 2 msk socker i ett par minuter, tills alla hallon mjuknat. Sila bort kärnorna. Hetta upp saften om den svalnat och tillsätt gelatinbladet. 

Låt svalna. 

Vispa äggvitan till ett hårt skum och tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa grädden fluffig i en annan skål. Rör ut den avsvalnade hallonsaften i häften av äggvispet, vänd sedan ned grädden och resten av äggvispet. Fördela i 4 portionsskålar eller glas, och låt stå kallt minst 1 timme innan servering. 

Garnera med tex. lite vispag grädde, färska hallon och citronmeliss.

Tips!

Tips på goda fyllningar till crustader!

Hade även med mig dessa på valborg. Den ena är fylld med laxröra, och de andra med brieost och fikonmarmelad, ett tips som jag fick av min kollega Katta. Vansinnigt gott och enkelt!

Till brieostfyllningen:

1 förpackning små crustader

1 "tårtbit" god brieost

1 liten burk fikonmarmelad, eller hjortronsylt.

Skär brieosten i små tärningar och lägg i crustaderna, toppa med en klick sylt eller marmelad. 

Grädda dem i mitten av ugnen ca 10 min, tills allt har smält samman.

Jättegoda till buffé, snacks, förrätt eller tom. efterrätt!

Till laxröran:

1 förpackning små crustader

ca 200 g gravad lax

2 dl lätt creme fraishe

4 msk lätt majonäs

1 msk pepparrot

4 msk hackad gräslök

1 krm nymalen vitpeppar

Skär laxen i små bitar, blanda alla ingredienser, och låt stå minst 1 timme så smakerna hinner utvecklas. 

Fyll crustaderna strax innan de skall ätas! 

Chokladtårta.

Hoppas att ni alla haft en trevlig valborgsmässoafton. =)

Jag spenderade min i goda vänners sällskap, hos Linda. Med egen brasa, middagsbuffé och efterrättsbuffé. En mycket lyckad kväll, precis som alltid.  Jag hade med mig denna tårta till efterrätt, ett busenkelt recept som är så gott! Ovanpå har jag dekorerat med hallon, physalis, vispad grädde och blommor så klart. 

Recepet på kakan hittar ni här, ovanpå har jag gjort chokladganache. Jag höftar blockchoklad och grädde som får koka ihop, sedan häller man det ovanpå kakan innan den svalnat, så stelnar alltsammans sedan. Superenkelt och gott!