söndag 31 mars 2013

Påsktårta.



Detta är en utav mina absoluta favoriter bland tårtor. Väldigt söt, tar sin lilla tid att göra, men ack såg god! Jag är uppvuxen med att denna alltid görs till påsk, därav varför jag kallar den för påsktårta, men den går även under: Oscar II:s tårta, succétårta och dagmartårta. Kärt barn har många namn, och denna måste ni prova göra någon gång, om ni inte redan gjort det. 
 Jag älskar den, och vacker blir den också med sin klargula färg. Den dekoreras ju egentligen enl. ursprungsreceptet med skållade hackade mandlar, men jag gillar att göra lite som jag vill, och lite syrliga bär är perfekt till den söta krämen. Så jag dekorerade med hallon denna gång, samt att jag gjorde en halv sats extra av receptet så jag fick tre bottnar istället för två. =)

Ingredienser bottnar:
4 äggvitor
1 1/4 dl socker
125 g mald sötmandel (ca 2 dl)

Ingredienser smörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 dl grädde
125 g smör

Sätt ungen på 175 grader. Mal sötmandeln med hjälp av en mandelkvarn. Separera äggvitorna & äggulorna. Vispa äggvita & strösockret vitt, hårt och fluffigt, rör försiktigt ned den malda mandeln. 
Rita två cirklar på bakplåtspapper, (använd en lite större assiett som mall) fördela smeten lika och bred ut ca 0,5-1 cm tjockt. Grädda dem i mitten av ugnen i 10-15 min. De skall bara precis få fin färg. 

Låt äggulorna, grädden och sockret få ett ordentligt uppkok, sänk plattan och låt det sedan sjuda tills krämen tjocknar ngt, rör hela tiden så den inte bränner fast. Krämen kan lätt skära sig då man tillsätter smöret, så tillsätt lite i taget, och se till att smöret är rumsvarmt, och inte kylskåpskallt. Skulle krämen skära sig ändå, kan man ställa kastrullen i kallt vatten och vispa tills den sätter sig igen. 
Låt den kallna helt i kylskåp, då stelnar den. Sedan är det bara att montera ihop tårtan, ett lager emellan, och ett lager ovanpå. Dekorera valfritt. =)


Glad Påsk!  

onsdag 27 mars 2013

Påskpraliner.

Har gjort mozartkulor/påskpraliner i veckan. Hur gott som helst och verkligen busenkelt att göra!


Recept:
(blir ca 50 st, beroende på hur stora man gör dem)
 1/5 paket odense nougat
ca 400 g mandelmassa
200-250g choklad, eller candymelts.

Hacka nougaten i små fyrkantiga bitar, låt den vara lite kyld innan så blir den lättare att skära.
Skiva eller nyp små bitar av mandelmassan i lagomt stora bitar, den skall täcka nougatfyrkanten. Rulla till runda kulor, eller som jag gjorde nu till påsk, forma till små ägg. 

Smält chokladen över vattenbad eller i micro, doppa dem med hjälp av en gaffel eller tandpetare, låt dem stelna på bakplåtspapper, och dekorera dem =) 
Jag gjorde massor av dessa, la i påskägg och gav bort till mina kollegor och föräldrar. 

Kladdkaka!

Måste dela med mig av ett kanonbra recept på kladdkaka som jag hittade häromdagen. 
Aldrig stött på ett så bra recept fören jag hittade det här på Arlas hemsida. 
Busenkelt, och bäst av allt, man blandar och gör allting direkt i kastrullen, vilket resulterar i mindre disk, och det skadar ju aldrig eller hur ;)

Gjorde denna för någon vecka sedan för att inviga min nya ugnsform. Jag har toppat kakan med mera choklad, har kokat samman grädde & blockchoklad som jag brett på kakan innan den svalnat helt, som sedan fått stelna. Samt lite vispad grädde och några gigantiska hallon.

Så gott! :D 


söndag 17 mars 2013

Mini Donuts

Jag har köpt en Donut maker.
Vart inspirerad av Victoria, på Pink Pastry, en av många bloggar jag följer, och när jag insåg att den inte kostade så mycket, så kunde jag inte låta bli - de blir ju så enormt söta!

Lätta att göra är de också, och försvinnande goda! Tänk alla olika varianter man kan göra? I både färg och smak. Har inte hunnit prova så många olika ännu, men jag har många planer, och jag bara måste beställa mera candymelts.

Här är ett par smakprov på de jag hunnit göra hittills, de med krossade oreos på fick jag inspirationen av Pink Pastry igen, annars är de simpelt doppade i smält choklad. Några penslade jag i smält smör och doppade i socker. Smakade som en lite mindre "flottig" munk man köper på marknader osv. Galet goda! 
Recepet medföljer maskinen och är ett enkelt basrecept, mycket likt en våffelsmet.