tisdag 31 juli 2012

Cupcakes

Tips på lite roligare "muffinsformar"  
Ett superkul sätt att göra en lite annorlunda cupcake. Gjorde dessa för ett tag sedan, fick själv idén ur en tidning, där man gjort just detta. Man gräddar helt vanliga muffins (jag gräddar alltid i silikonformar, eller i muffinsplåt, då de behåller formen bättre då.) Låter dem svalna helt. Sedan penslar man eller doppar dem i smält choklad, jag använde vit. I tidningen hade man penslat med en del av frostingen, men jag tyckte att smält choklad funkade bättre och var lättare att jobba med. Sedan doppar man dem i valfritt strössel, låter det stelna och toppar med frosting.
 Jätteroliga att göra!


måndag 23 juli 2012

Gräddtårta.



Var ju bara tvungen att göra en jordgubbstårta idag! 
Den är mindre, men högre. Har använt en liten springform, ca 12 cm i diameter. Gräddat två bottnar, och delat dem så jag fått tre skivor på varje. Så det är totalt 5 lager + lock i tårtan. Fyllningen kan man ju variera hur mycket man vill, men jag har valt marsán och krossade jordgubbar.
Sedan spritsade jag grädde och toppade med dagens nyskördade jordgubbar!

Sommarens jordgubbar!

Varit på självplock av jordgubbar idag med Linda och hennes mamma, i Innerfälle. 
 Lagom väder för att plocka jordgubbar. Varmt, men inte stekande sol. Fick med mig rätt exakt 5 kg jordgubbar.  Söta, precis lagom storlek, och bra pris!


Kokostoppar!

Kokostoppar är så lättsamma, saftiga, goda, snabba att göra.
Jag kör alltid med Leilas recept. 

Ingredienser
50 g smör
2 st ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom (kan uteslutas)

 
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

fredag 20 juli 2012

Auktion!

Har varit på auktion idag! Satt i solen på en filt med Linda och ropade in fynd. 
Hur härligt som helst!

Söker alltid nya fynd, vet oftast inte vad jag skall köpa fören jag ser det, för det mesta säger det bara klick, och då kan bara plånboken hindra mig från att ropa hem det. 
Har så klart vissa set av porslin som jag ständigt letar delar till, och vissa saker som man kommer på och sedan letar febrilt efter. Idag hittade jag just en sådan sak! 
Har länge sökt efter en så kallad "pigtittare" En spegel m. träram som man kan vinkla, idag hittade jag en på auktionen utan skrin. Jättefin, toppenskick och tror faktiskt att jag inte ens skall måla den!

Den skall stå ovanpå min nya apotekardisk som kommer om en vecka!

Cheesecake med vindruvor.



Cheesecake med vindruvor till helgens festligheter.

onsdag 18 juli 2012

Sälsten!

Älskade Sälsten! Grilla, vin & fint sällskap. 
Blir nog inte så mycket bättre än så! 
Det här är sommar! <3





tisdag 17 juli 2012

Sockerkaka

Ett busenkelt sätt att piffa till en helt vanlig sockerkaka. 

Gör en sockerkaka av valfritt recept och smak, låt den svalna helt.
Smält ca 100-150 g blockchoklad, valfri och bred ut på kakan.
Låt stelna något, och smält ca 50 g blockchoklad av annan sort. 
Häll i en plastpåse och gör ett litet hål i ena hörnet och ringla över. 

Gott, snyggt & enkelt!

måndag 16 juli 2012

Födelsedagsbukett!

Firade älskade mamma i helgen då hon fyllt år!
Tårta, kakor och annat gott. Florist som jag är så fixade jag så klart lite blommor.
En glad bukett i rött & rosa! Färgkombinationen är nog något man kanske tvivlar på då man hör det, men tillsammans är det så otroligt läckert. 

Det är rosor, celosia (tuppkam) limonium, astille och aspedistra. 


Cheesecake.

Det här receptet gör jag alltid då jag är sugen på cheesecake.
Den är så lättsam att göra, och är helt otroligt god. Man kan verkligen variera den med vad man vill också. Har gjort den med jordgubbar, med björnbär, physalis, kiwi, vindruvor. Säkerligen ljuvlig med hallon eller blåbär på! 

Här är receptet:

Botten:
125 g digestivekex
75 g mjukt smör

(om du gör i en springform med löstagbar kant räcker det med en sats av bottensmeten. Jag gör oftast i en pajform med räfflade kanter, och då går det alltid åt dubbelt. Beror på val av form =)) 

Fylling: 
  300 g cream cheese (philadelphia)
0.75 dl florsocker (60 g)
1 tsk vaniljsocker
2.5 dl vispgrädde

Gör så här:  
  Kör kexen i en matberedare tills de är smuliga, tillsätt smält smör, och kör tills det blandats.
Pressa ut blandningen en form, pressa upp lite efter sidorna så att det bildas en kant. 
Grädda bottnen i ugnen i 175 grader i ca 10 min. Efter man tagit ut kakan, kan man med sked försiktigt trycka till kakblandningen i formen så den blir riktigt kompakt. Låt sedan svalna helt.
 
Vispa samman cream cheese, florsocker, vaniljsocker tills det är slätt.
Vispa grädden rätt hårt och vänd ner den i cream cheese-smeten.
Häll upp smeten i formen och släta ut den med en gummiskrapa. 
Dekorera med valfria frukt eller bär. 
Ställ kakan i kylskåpet i 3 timmar eller helst över natten.

onsdag 11 juli 2012

Chokladkolasnitt

Det här receptet har jag fått av Jonna! <3
Goda och på tok för lättätna! Gillar ni kolasnittar & choklad, kommer ni älskar de här.
Ni bara måste prova!

Ingredienser
  100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/2 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du:
 Sätt ugnen på 175˚C. Vispa smör, socker & sirap ljus och porös. Sikta ner mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Kör med elvisp, eller bakmaskin tills det har blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken.

Ta upp degen på köksbänken och dela den i två delar, rulla ut varje del till en längd som är lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut längderna lite. De flyter ut i ugnen, men behöver ändå jämnas till lite med handen. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär dem i sneda bitar. Låt kakorna kallna på plåten.
(valfritt om man vill toppa med pärlsocker)

 Tack Jonna! <3

måndag 9 juli 2012

Lomelinos

Jag är svag för bakböcker, jag kan aldrig för mycket inspiration eller recept. 
Idag kom mitt nyaste inköp! Lomelinos Tårtor.
Fick tips av en kollega på jobbet om den, och kikade genast in hennes blogg (www.callmecupcake.se) och såg att hon gett ut en helt fantastisk bok. Var bara tvungen att beställa!
En supercharmig bok, med otroligt vackra tårtor. 

torsdag 5 juli 2012

Radiokaka.

En gammal klassiker!
Radiokaka, med apelsinsmak.


Recept:
150 g smör
300 g mörk choklad
1 dl florsocker
2 äggulor
marie-fingerkex
rivet apelsinskal 
(eller annan smaksättning) 
 
Smält smör i en kastrull och lägg ner chokladen delad i mindre bitar. Låt svalna. Rör ner äggulor, florsocker & rivet apelsinskal. Klä en avlång bakform med plastfolie. Varva chokladsmeten och kex. Låt kakan stelna i kylskåp över natten. Skiva upp och servera! 
MUMS! 

Saftiga bullar!

Mina knep för att få saftiga fluffiga bullar.

Knåda degen mycket, och länge! Gärna med bakvispar eller i maskin. Mer än 5 min.
Man behöver inte ens i närheten så mycket mjöl som recepten oftast säger. Lämna degen rätt så kletig innan första jäsningen, och tillsätt hellre mera under utbaket. 
Död åt myten att man skall ha salt & socker på jästen innan för att få degen att jäsa bättre, saltet förstör jästen, och sockret smälter den. Tillsätt senare.
Och sist, men inte minst, använd rikligt och riktigt smör!

 
Kaffe & nygräddat!







Ibland gör jag bara släta bullar, utan att bre smör och rulla dem. Men jag brukar smaksätta dem med vanilj ändå. Jag tar en bit deg, och trycker ett hål med fingret, tillsätter ca 1 tsk vaniljsocker och rullar den till en bulle. Penslar och strör på pärlsocker. Mums! 
(går betydligt snabbare med)

söndag 1 juli 2012

Banansnittar!

De här kakorna är så goda och enkla att göra, att jag bara måste dela med mig av receptet! 


Ingredienser
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 g smör eller margarin
1 äggula

Fyllning:
3 dl finskuren banan
3 msk hackade mandlar eller nötter (kan uteslutas)

Pensling och garnering:
1 äggvita
2 msk strösocker
florsocker & citronsaft/vatten.

Gör så här
Hacka samman mjöl, socker och matfett på bakbordet. Tillsätt äggulan och arbeta ihop degen. Lägg den kallt och låt den vila i minst 20 minuter.

Kavla ut degen till tre tunna längder, 10-12 cm breda, och lägg fyllningen i en sträng på mitten. Vik degen över fyllningen så att kanterna möts på mitten och lyft över längderna på bakplåtspapper.

Pensla med vispad äggvita och strö på socker och ev. mandel.

Grädda längderna ca 20 minuter i 175 grader och skär dem varma med vass kniv. Låt de skurna längderna kallna på plåten.

Blanda florsocker & några droppar vätska och lite karamellfärg. 
Dekorera kakorna med glasyren då de svalnat.