Tredje advent & lussebak.

Trevlig tredje advent! 

Jag har haft en skön ledig dag, med julmarknad på Murberget, och äntligen lussebulles-bak! 

Jag älskar saffransbullar, men erkänner att jag inte är så förtjust i russin, så jag toppar med pärlsocker istället. Gott och blir minst lika fint.  Jag använder mig av receptet som står på baksidan av mjölpåsen, (vetebullar) fast med saffran då så klart, jag använder oftast två påsar saffran, för är det saffransbullar skall de smaka som det också. Men tänk på att inte använda så mycket mjöl, och arbeta degen länge, gärna med bakvispar eller maskin. Så här blev mina! 

Kransar.

Att göra vackra dörrkransar har blivit lite utav en specialitet på jobbet på sistone =)

God Jul Kola!

Helt frälst av denna otroligt goda kola! På tok för lätt att göra, och på tok för god! 

Ni måste prova! =) Hittade receptet på en fin skylt hos Gårdsbutiken i Härnösand.  Kul med recept, och fin att ha framme som dekoration! Jag ändrade receptet lite eftersom jag gillar farinsocker, så tog hälften vanligt strösocker och hälften ljust farinsocker. Sedan kokar man ihop alla ingredienser, tar ju sin lilla tid, men det är värt det. Gör kulprov för att bestämma konsistens. Lägg ett bakplåtspapper i en liten ugnsform och låt den stelna. Skär lagom stora bitar och slå in med cellofan eller papper. 

MUMS! Mina är snart slut, måste göra en stöpa till....

Julpyssel

Trevlig andra advent! <3

Julpyntat och pysslat lite hemma idag. Gjort en ljusdekoration med blockljus, härlig kryptomeria och mossa. Här är ett lite steg för steg tips för hur jag gjorde. 

Du behöver: 

ett snyggt fat eller en fin skål

en plastpåse

 oasis

blockljus

mossa

kryptomeria, eller gran

ståltråd

tändare

valfritt pynt

 Börja med att blötlägga oasisen, och täck skålen/fatet med en plastpåse eller lite cellofan. Är du rädd om fatet som jag är så är det bra att skydda den mot skador. Mitt snygga fat jag använder har jag fått av en kompis, och det är så fint! 

Klipp därefter ett par bitar kraftig ståltråd, använd en tändare och värm tippen lite och stick in dem i botten på blockljusen, detta kommer göra att de kommer stå stadigare.

Lägg den blöta oasisen på plats, man kan ev. skära bort lite på kanterna. 

Stick ned ljusen, har du ljusdekorationer är det smart att värma dem innan man fäster dem, för att undvika sprickor på ljuset. Min superfina God Jul - skylt fick jag i julklapp förra året, men jag vet att den är köpt på Behändigt i Härnösand. Så fin!

När ljusen står stadigt, kan man börja sticka gran eller i mitt fall kryptomeria, och sedan täcka med mossa. Jag har dekorerat med kottar, men det går ju fint med nästan precis vad som helst. Lite kanelstänger hade ju varit fint, eller kanske ett snyggt band. 

Enkelt & snyggt, eller hur? =)

Supergod knäck.

Receptet till den här knäcken hittade jag i tidningen Hembakat, tyckte det lät så spännande med farinsocker i blandningen, så var tvungen att prova. Mycket uppskattat, lite godare smak än den med bara "vanligt" strösocker, om jag får säga det själv... Jag gillar knäcken då den inte är så himla hård, så får gärna vara mer som en kola, än karamell, annars kan tandräkningen bli dyr kring jul. Jag kokar den hellre precis lagom, än för länge. Men det är en smaksak, så gör kulprov eller ta temperatur och känn efter. Det är rätt långdraget att koka knäck, och man får verkligen inte lämna den oövervakad - för bränd knäck är det ingen som tycker om. Men den hör ändå julen till för min del, så det är värt lite extra pyssel och tid.

Så här blev mina, med supersöta formar från Åhléns! 

Recept:

1 dl strösocker

1 dl farinsocker

2 dl ljus sirap

2 dl grädde

2 msk smör

(ev smaksättning, nötter, krossade polkagrisar)

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull och koka ihop, rör om nästan hela tiden så den inte kokar över eller bränner fast, ha rätt så låg temperatur på plattan. Gör regelbundna kulprov i en skål med kallt vatten, den skall koka till mellan 123-130 grader. När den går att forma till en kula är den klar. 

Ta från plattan och häll upp i formar. Låt stelna och lägg i tex. en fin burk. <3

Första Advent.

Hoppas att ni alla har haft en trevlig första advent! 

Jag har haft en jättemysig dag på jobbet under skyltsöndagen, mycket folk på stan och jättebra väder - även om det var lite kyligt idag, nu är onekligen vintern här! Har hunnit blivit bjuden på kaffe hos en kompis, middag hos svärföräldrar sedan och kokat julens stora knäck-kok. Tror jag hällt upp knäck i över 150 stycken formar, så kommer säkerligen att drömma om knäck inatt. Men nu är det gjort!  Recept och foton på knäcken kommer i morgon =)

Har även slagit in lite julklappar. Jag vet att jag är i tidigaste laget att vara nästan klar med klapparna nu, men jobbar man inom handels så lär man sig snabbt att skall man hinna med dem, ja då måste man börja i tid. För sen finns det ingen chans att gå på stan och leta. Julen är den tid på året som är som mest hektisk i en blomsteraffär, eller egentligen vilken butik som helst, men det är även den tiden på året som är roligast att jobba. Jag har nog alltid älskat allt som hör julen till, att inte jobba på julafton det finns inte hos mig, det är den absolut roligaste dagen på året att jobba! <3

 

Det är så kul att slå in paket! Har oftast ett färgtema varje år, förra året var silver vitt & guld, i år kör jag på klassikt brunt, guld och rött. Sedan jag vart kattägare så har jag avstått från att använda "vanliga" presentsnören då jag slår in mina paket, utan använder band, rep eller papperssnören, men ej plast. Det är fantastiskt fint att blanda olika papper, tex. ett med mönster, och som i mitt fall, ett enfärgat silkespapper. Extra piffigt blir det om man knyter dit en liten kula eller annan liten dekor, jag har små guldstjärnor i år, som jag hittade på Jysk för endast 1:-
Billigt, elegant och ser lite extra lyxigt ut.

Mjuk pepparkaka.

Jag använder alltid just det här receptet till sockerkakor eller andra mjuka kakor. Den blir alltid saftig och luftig, jag ändrar bara smaksättningen efter säsong.  Just nu är det ju perfekt med mjuk pepparkaka.

 

Recept

(Jag använder mig av kaffe kopps mått, ca 1 cm från kanten på koppen. 

1 kopp är strax under 1,5 dl)

2 ägg

2 kkp strösocker

1 kkp vatten

2 kkp vetemjöl

2 tsk bakpulver.

1,5 tsk kanel

1 tsk malda kardemummakärnor

Gör så här

Vispa ägg och socker vitt och luftigt, tillsätt vatten, mjöl och bakpulver under omrörning, vispa aldrig i de torra ingredienserna, för att undvika att man får en seg kaka. Tillsätt kardemumma och kanel, blanda väl.

Smöra och bröa en form, och grädda kakan i ca 35 minuter i 175 grader. 

(varmluftsugn något lägre temperatur, jag gräddar i ca 160 grader.)

Dagens Loppisfynd.

Haft en helt perfekt söndag, vilket söndagar har en förmåga att sällan vara. ;)

Har varit på Blå Porten Antik & Loppis och fyndat massor! Hittade superfina kristallglas, ett vackert uppläggningsfat, julbricka, smyckeskrin, gräddkanna & sockerskål.

Även varit och gosat med 5 veckor gamla ragdoll kattungar och blivit bjuden på middag. Om 7 veckor skall en av dem flytta hem till mig och min sambo. Längtar så otroligt! 

Här är mina fina loppisfynd idag! 

Så nöjd! Älskar Blå Porten!

Tips!

Ett kul tips till servering & uppläggning - gamla gran ljushållare.  

Finns de inte i förrådet bland julpyntet, finns de garanterat på loppis för lite och ingenting, jag hittade mina på Eriksshjälpen för enbart 3:-/st. =)

Man nyper helt enkelt fast dem på kanten av ett fint fat eller en fin bricka, tillsammans med lite gran, kryptomeria, fina gröna blad eller blommor. Jättefint att duka fram till fikat med lite julgodis Tex.

Det är även fint att sätta på placeringstallriken till middagsdukningen. Ett ljus/placering, på så vis får varje gäst sitt eget ljus. =)

Kolasnittar med saffran!

Ja, jag vet... men jag kunde verkligen inte hålla mig. Jag är så sugen på att julbaka, men det är kanske i tidigaste laget för att slå på stort med pepparkakor och lussekatter. Men, jag fick en annan idé. 

Jag bakade kolasnittar - med saffran i! Vilket blev som jag befarade.... hur gott som helst! ;)

Det är Leilas kolasnittar, utan ingefära, men med lite mindre än en halv påse saffran i, som jag har stött tillsammans med lite av strösockret.

Vackra, goda och doftar underbart!

Höstkrans.

Jag verkligen älskar att jobba med höstens färger. Jag gillar att jobba med alla färger, och det finns egentligen ingen färg eller blomma som jag inte tycker om att jobba med (tja, förutom kaktusar då ;)) men just höstens färgskala är helt fantastisk. Går att variera så otroligt mycket, och de piggar alltid upp. Vintern är lång och kall, och vissa höstdagar kan verkligen vara gråa och tråkiga, trots sina vackra färger på träden ute...så just då värmer verkligen dessa färger upp, oavsett tillfälle. Just denna vackra höstkrans går i lite ljusare oranga toner, inte så mycket rött och vinrött. Mera orange,aprikos och gula toner, med lite rött i de röda hypericum-bären. Underbara färger eller hur? 

Alla Helgona.

Nu är det verkligen höst, eller näst inpå vinter med den snö som kom nu, som verkar ha bestämt sig för att ligga kvar. Men en vacker högtid på hösten är ju ändå alla helgons natten. 

Det är full fart på jobbet nu i förberedelse inför just detta, kransar och andra dekorationer som är vanligt att smycka gravarna med. Tycker det är extra fint att göra mosshjärtan. Perfekta, lagom stora och går ju att variera i all oändlighet för att få rätt personliga känsla. 

Trevlig allhelgonahelg!

Ett exampel på ett dekorerat hjärta.

Linslus!

Var med Journalen idag! Otroligt roligt måste jag säga. 

Supergulliga Anja Björkland gjorde ett reportage om mig och mitt bloggande, om bakverk & blommor.

Otroligt roligt att få vara med om en sådan grej! Känner fortfarande att jag gjorde rätt val i att börja blogga, och jag tänker så klart fortsätta, hoppas få inspirera er med blommor och bakverk. 

Kram Anna. 

Fyriskaka i miniformat.

Jag älskar att göra små bakverk. En utav mina springformar, är bara 12 cm bred. Perfekt att göra små portions sockerkakor i, eller att göra höga fina tårtor med. Tex: min gräddtårta. 

Idag gjorde jag fyriskaka. Lagom stor, går åt hälften så mycket smet och ingredienser. Jag och sambon delade på den ena, och den andra bjuder jag på jobbet i morgon =) 

Recept:

(räcker till två små bottnar)

ca 1 halvt stort äpple.

1 ägg

1 kopp socker

1/5 kopp vatten

1 tsk bakpulver

1 kopp mjöl

Skala och hacka äpplet i små tärningar. Sätt ungen på 175 grader.

Vispa ägget och sockret fluffigt. Tillsätt vatten, mjöl och bakpulver, till sist äppeltärningarna. 

Smöra och bröa formen, och grädda i ca 20-25 minuter. 

Pudra med florsocker då de svalnat.

Dagens loppisfynd!

Varit på en utav mina absoluta favoritloppisar idag, Blå Porten antik & loppis. Nu när högsäsongen lider mot sitt slut, har hon inte öppet lika ofta, men brukar hålla koll och försöka åka ut så ofta jag kan. Jag letar alltid efter snygga uppläggningsfat, bakformar, eller andra gamla fina bakverktyg, eller delar till min servis. Jag älskar loppisar och auktioner, finns ofta så mycket fint.

Idag blev det dessa fynd. Ett sött fat, tex. att lägga tepåsen på, och ett set med kryddburkar.

 

Lättfrusen phillyglasstårta

Jag och Jonna gjorde denna till tjejkvällen i helgen. Helt underbart god & lätt att göra! Extra god blir den eftersom det är vaniljstång i den. Servera den med eller utan bär. Man kan även välja bort gelatinet om man vill, och servera den halvfrusen. Men gelatinet gör att den behåller formen även då den tinat :)

Ingredienser:

1 marängbotten

2 gelatinblad

1 vaniljstång

2 dl strösocker

4 äggulor

4 äggvitor

200 g philadelphiaost.

4 dl vispgrädde

Tillagning:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min, klyv och skrapa kornen ur vaniljstången.

Skilj äggen och lägg gulor och vitor i varsin bunke. 

Vispa gulorna pösiga med socker och vaniljfröna.Vispa ner philadelphiaosten.

Vispa grädden i en skål för sig och vänd ner den i äggsmeten. Lyft upp det blötlagda gelatinet och smält det i en skål över vattenbad. Blanda några matskedar av gräddsmeten med gelatinet och blanda sedan detta med resten  Vispa äggvitorna till toppigt skum och vänd ihop dem med gräddsmeten.

 Lägg marängbottnen i en form med löstagbar kant. Fyll på med smeten och frys tårtan minst 4 timmar. Ta ut och dekorera tårtan med bär, och temperera den en timme i kylen eller 45 min i rumstemperatur.

Kladdig Chokladkaka

Det här receptet har jag fått av Linda. =) Det är en saftig, kraftig och helt enkelt underbar chokladkaka.

Godast om den får stå över natten, perfekt med lite vispad grädde eller vaniljvisp. Även jättegod till lite fruktsallad. 

Ingredienser:

200 g ljus eller mörk blockchoklad

180 gram smör

2 dl starkt kallt kaffe

4 st ägg

1,75 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver.

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret tillsammans med chokladen på svag värme. Tillsätt kaffet. 

Vispa ägg och socker ganska länge. Blanda mjöl och bakpulver. Smöra en form med smör och kokos, eller ströbröd. Rör samman alla ingredienserna och häll i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Den skall vara lite lös i mitten då den är klar, det stelnar då den svalnar.

Jag dekorerade min med vispad grädde, lite smält apelsinchoklad, chokladflarn, och skivad nektarin.